SƠ CHẾ LẠNH & RỬA – GIỮ TRỌN HƯƠNG VỊ TỪNG HẠT CÀ PHÊ
Sau khi thu hái 100% chín, từng lứa cà phê tại Got Coffee được đưa vào quy trình sơ chế lạnh & rửa – một trong những bí quyết giúp bảo toàn hương vị và chất lượng hạt cà phê cao nguyên.
Khác với phương pháp truyền thống, chúng tôi sử dụng nước lạnh tự nhiên từ cao nguyên Bảo Lộc, có độ tinh khiết cao và nhiệt độ mát ổn định. Quá trình rửa – tách lớp nhớt – phân loại được thực hiện cẩn thận để loại bỏ toàn bộ tạp chất, chỉ giữ lại những hạt nguyên vẹn, chắc và đều.
Sơ chế lạnh giúp làm chậm quá trình lên men tự nhiên, nhờ đó hương vị cà phê giữ được độ ngọt dịu, thanh sạch và cân bằng. Kết hợp cùng kỹ thuật kiểm soát nhiệt độ và thời gian nghiêm ngặt, mỗi mẻ cà phê sau khi sơ chế đều đạt độ ẩm, màu sắc và mùi hương chuẩn mực trước khi bước vào giai đoạn phơi và rang xay.
Từng giọt nước, từng bước rửa đều được chúng tôi xem như một nghi thức tinh khiết, nơi cà phê được thanh lọc để chuẩn bị cho hành trình biến hóa thành hương vị đậm sâu trong tách cà phê Got Coffee.
Sơ chế lạnh & rửa – bước đầu tiên giúp Got Coffee giữ trọn sự tươi mát, trong trẻo và tinh tế của hạt cà phê Bảo Lộc.